Whiskey

Dalmore Cigar Malt Reserve

Har köpt in den idag och provar den nu såhär lite innan helgen. En spännande whiskey från Highland skapad av Dalmores blender som är lagrad först på amerikanska bourbonfat och sedan på sherry- och till sist på Cabernet Sauvignon fat som en sista touch.

Whiskeyn är tänkt tillsammans med en cigarr vilket jag inte har idag men på lördag skall jag avnjuta den med mina vänner på rätt sätt. 

Whiskeyn är inte speciellt rökig och man känner skumbanan och vaniljtoner på läppen, eftersmaken har en avslutning med lite pomerans och apelsinssmak. Inte alls som de andra Dalmore sorter jag druckit tidigare. 

Det skall bli mycket intressant efter kaffet tillsammans med en god cigarr på nyårsafton.

Annonser

Jura.

Det var väldigt strömt i sundet mellan Port Askaig och Jura och båten fick jobba mycket för att komma över, troligtvis berodde detta på tidvattnet. Sedan åkte vi av båten och ut på den enda väg som fanns. En smal sådan där man inte kunde mötas med andra bilar. Det fanns mötesplatser längs med vägen så det gällde att ha lite koll när man passerade en sådan senast ifall man fick möte. Jura betyder Hjort på Gaeliska och sådana fanns det gott om längs med vägen, tror att det finns ca 6000 hjortar på ön. Nedan ser ni Paps of Jura taget från färjan.

F140516-085

George Orwell bodde på ön ett tag och skrev då boken ”1984”. Undrar om han bodde på hotellet och tog sig en eller flera dram? Hotel Jura låg väldigt fint framför destilleriet.

F140516-096

Vi var på ön för att prova på Jura whisky. Redan 1810 grundades destilleriet, men det finns spår av illegal tillverkning som härrör från flera hundra år tidigare! Whiskyn som tillverkades då var klart rökig och påminner om de rökigare sorterna som vi finner på Islay. Efter en dispyt med markägaren i början på 1900 talet beslöt ägarna till destilleriet att flytta all destilleriutrustning från ön. Efter att ha stått öde i över 50 år började man åter intressera sig för destillering på ön. 1963 återinvigdes det nya Jura Distilleriet och den whisky som man startade att tillverka var av en mildare karaktär, främst för att kunna använda whiskyn i olika blendedsorter.

F140516-093

Underhållsarbete.

F140516-099

Daniella, vår guide visade oss runt, därefter skulle vi få provsmaka.

F140516-100

Hon gick igenom proceduren att tillverka whiskyn i en bullrig miljö. Jag uppfattade att de inte mältade sitt korn själva utan det köpte man från Port Ellen. Vi fick lukta ner i karen och då kom det ett knytnävsslag upp i huvudet, tydligen bildas det ammoniak i jäs processen. Nedan ser ni de kopparpannor som de använder för att få fram råspriten. Utseendet på dem beror på vilken karaktär man vill ha på whiskyn senare efter lagring. De hade två kopparpannor från början men 1978 installerade de ytterligare två kopparpannor. Ca 90 % av det som tillverkas går iväg som whisky till blendedsorter.

F140516-101

All whisky måste lagras fat minst 3 år. Man lagrar råspriten oftast den första tiden på Bourbonfat från USA olika tider. Och sedan kanske man lagrar ytterligare en tid i Sherry-, eller Konjaksfat för att få fram andra smaker. Här fick vi också sticka ner näsan och det luktade ljuvligt, speciellt i konjaksfatet tyckte jag.

F140516-102

Dax för provning, det blev fem sorter.

  • Origin,
  • Elixir,
  • Diurachs Own,
  • Superstition
  • Prophecy.

Superstition var lätt rökig och Prophecy var rökigast, jag smakade fram två egna favoriter, Origin och Diurachs Own. Jag köpte den 16-åriga Diurachs Own som är lagrad de sista två åren på Amoroso Oloroso sherryfat. (Smaker man skall kunna hitta: Kola, choklad, apelsin, honung, äpple). Origin kan man få tag på hemma eller på Taxfree resonerade jag så den var mindre intressant att köpa nu. F140516-103

Den unika designen på flaskan kommer av att när de började buteljera Isle of Jura var det en åttaåring och just åttan var det man ville efterlikna i flaskdesignen. Efter provningen så skulle vi tillbaka samma väg till färjan men då vi hade god tid till nästa provning så stannade vi på lite utvalda ställen. Vädret var ju fantastiskt. Nedan ser ni fat som skall kasseras eller bli till rökspån till någon rök. F140516-108

Stefan och Håkan provade passagen till vilthängnen, ingen av dem fastnade med foten.

F140516-110

Otrolig utsikt från Jura mot Islay.

F140516-109 F140516-111

Denna fasan gick precis utanför vår bil och naturligtvis måste man ju ta en bild, en Famous Grouse när man är i Skottland är ju en klassiker, eller?

F140516-115

Här stannade vi för en vacker bäck och stenbro.

F140516-118

Bron måste man ju provgå, tyckte Håkan.Denna gång låg det inget elakt troll under bron och väntade.

F140516-119

Så här kan man också bo.

F140516-120

Nästa inlägg kommer att handla om vårt nästa stopp, på Islay denna gång, destilleriet Bruichladdich.

Destination Bowmore.

Efter att ha anlänt i Port Ellen så hade vi ca 20 minuters raksträcka på väg A846 till Bowmore där vi skulle ta in på vårt förbeställda Bed & Breakfast. I Skottland får man vara beredd på överraskningar längs med eller på vägen, dessutom är vägarna väldigt smala och man kör på vänster sida.

F140515-058 F140517-143

Vi hade bokat rum på The Island Bear, det hade ett bra pris och det var fräscht trots heltäckningsmattor. Man kommer inte undan heltäckningsmattor i Storbritannien? Vår hyrda Landrover kunde vi ställa utanför, bilden nedan är tagen av Håkan från hans och Stefans fönster.

F140515-011

Efter att ha packat ur bilen, pratat med föreståndaren, Bobby, gällande vad vi ville ha till frukost och när, samt packat upp våra väskor på rummet så var det dags för den whiskyn som vi hade köpt i Iveraray, en ung Glen Moray.

F140515-061

Till whiskyn informerade Robert A oss andra helgens program. Han hade bokat in oss på fem destillerier med guidning, sedan fanns det några luckor för transport och mat som vi fyllde gemensamt. Men första kvällen på Islay skulle bli enbart en promenad innan läggdags. Vi hade ju varit på resande fot sedan 04.00. Efter 2-3 glas gick vi ut på byn för att kolla var man kan äta imorgon kväll och få lite frisk luft. Helt tomt och tyst på gatan denna torsdagkväll. Jo det fanns några ställen att äta på men vi tog inga beslut, nu visste vi i vartfall.

F140515-073 F140515-070 F140515-065 F140515-064

Nästa inlägg kommer att handla om när vi besökte Jura, mitt allra första whiskydestilleribesök någonsin.

 

Ny kunskap

Lite upplysande provning kan aldrig skada, idag fick jag lära mig att se om en whiskey är kylfiltrerad eller ej.

20130619-010020.jpg

Ingen av sorterna hade jag provat tidigare, favorit denna kväll blev nr 5, men även 1, 2, och 3 var trevliga med lite vatten i glaset.

20130619-010239.jpg

Vilka sorter blev det?

20130619-010341.jpg

1. Glenlivet 22 år med alkoholstyrka på 56 procent

2. Tamdhu 1988, 52 procent, lagrad på sherryfat

3. Springbank 1998, 57 procent

4. Bruichladdich 1992, Cask strenght

5. Laggan Mill (Släkt med Lagavulin), Cask strenght

Lukta på drycken med öppen mun – en stor skillnad 🙂

Whisky avsmakning.

Onsdag 16/7.

Här skull jag ju kunna skriva en massa saker om mitt ungdomslag (Zenith P-93) som jag håller på men jag avvaktar lite längre fram då A-finalspelet har precis börjat i Gothia Cup. De spelar 32-dels finalen imorgon och pojkarna vann sin grupp med +19 i målskillnad. Det ser riktigt bra ut.

Istället skall jag skriva lite om att jag och grannarna avsmakade whisky idag när det är ”lille lördag” för att det är två dagar kvar till semester samt att jag fick en flaska idag av en firma som en sommargåva. En av mig uppskattad gåva då jag gillar single malt whiskey och provar gärna olika sorter för att jämföra osv.

Själv är aldrig roligt att dricka och när frugan ringde grannarna i ett annat ärende föreslog jag att de minsann kunde komma över och smaka tillsammans med mig. F låg på soffan och kunde knappt röra sig p.g.a. ryggvärk kravlade sig snabbt upp när erbjudandet kom. Observera att detta är ord från grannfruns mun till min frus öra – att så var det minsann. Oavsett så var ingen av dem särskilt svårövertalade. (Jag vet att båda gillar whisky).

Ordet Whisky i telefonen, vars namn härstammar från det gaeliska ordet ”uisge beatha”, det vill säga livets vatten fick liv i stackars F och han och hon gick jättamånga steg innan de knackade på dörren. Vi öppnade dörren, de steg in och satte sig sedvanligt på sina platser i soffan. F t.h. och C t.v. Så har de suttit ofta och säkert får jag gliringar när de har läst denna blogg. Men man gör så normalt då det är tryggast. När bytte du sittplats efter paus vid en konferans? Inbillar mig att det kan bli både konstigt och roligt om man tvingar människor att spräcka bubblan man skapar runt om sig. Reflexmässigt går man och sätter sig där man känner sig bekväm med sällskapet. Ändrar man så blir det kaos. Oj – nu svävar jag iväg…

Glen Moray 16 år

Vi avsmakade en Glen Moray, 16 årig single malt från Speyside distriktet i Skottland. Enligt etiketten på flaskan skulle man kunna känna smaken av torkad frukt, choklad och bröstsocker. Vi smakade och – jo en viss smak av mörk choklad kunde man ju medge. Lite söt men bröstsocker (kandisocker), nja – kanske? Lukten var ju lite fruktig jämfört med en annan Speyside whisky jag plockade fram ur mina gömmor. Med lite vatten i framträdde en god rökighet men som samtidigt ganska mjuk. Inte alls som Talisker, Lagavulin mfl. En ny favorit har kommit till ”pappa”.

Imorgon är det torsdag och då skall sonen återvända till hemmet. Han har varit och seglat sedan i måndags. Undrar om han har något kul att berätta? Vi har ju knappt sett honom på två veckor.