vinprovning

En bra combo, äggost och rött portvin.

Årsmöte hos Munskänkarna avlutades med en vinprovning och god mat.

Jag satte alla tre druvor på provningen och även landet på vinet med Syrah som var en delfråga.

Efter den spanska grytan fick vi bohuslänsk äggost och ett mycket passande rött portvin. Kan rekommendera denna perfekta combon!

Kvällens prisvärda vin tyckte jag blev:

2016 Sister’s Run Old Testament, Australien (SB 2971).

Graham Six Grapes Reserve Port, Portugal (SB 8045).

Annonser

Hemmaprovning och födelsedag.

Igår, den 9 december, fyllde jag år och fick hålla i en vinprovning åt några av mina vänner. Efter provningen åt vi en god födelsedagsmiddag lagad av mig.

Temat för provningen var att känna igen tre druvor via en blindprovning. Jag valde ut fyra druvtypiska röda viner- Druvorna var Shiraz/Syrah, Pinot Noir samt Cabernet Sauvignon. Mina elever lärde sig mycket utav provningen sa de.

F171210-001

 

Vi provade:

Till middagen drack vi två andra viner.

Till förrätten som bestod av råbiff med ruccola, inlagda kronärtskockar, olivolja, röd lök, parmesan, litet stänk av tryffel samt rostade pinjenötter serverade jag Brancaia Chianti Classico.

Till varmrätten, en potatisgratäng med chevré, anka samt rödvinsås med körsbär, serverade jag Wöhrle Spätburgunder (Pinot Noir).

Båda vinerna blev jättebra till maten.

F171210-002

 

 

Kursdag 1, mousserande från Europa.

Det blev åtta olika i blindtest idag. Satte enbart två av dem, några ytterligare hade jag på känn men skrev inget.

Med tanke på druvkursens första tillfälle med noll rätt för några år sedan så är jag ganska nöjd. Prova blint är inte lätt.

Dessa fick vi prova idag:

  1. 7649 Chapel Hill, Ungern.
  2. 7870 Prosecco Pizzolato, Italien.
  3. 7763 Goldeck Grüner Veltinger, Österrike.
  4. 77962 Fürst von Metternich, Tyskland.
  5. 7714 Bestheim Crémant d’Alsace Brut, Frankrike.
  6. 7738 Freixenet Cordon Negro Brut, Spanien.
  7. 77865 Louis Bouillot Crémant Millésimé Brut, Frankrike.
  8. 77841 André Legrand Brut Champagne, Frankrike.

Nästa vecka blir det enbart champagne.

Vinerna från lektion 3.

Återkommer härmed med de viner vi provade senast.

  • (2157) Corralillo Sauvignon Blanc, 2015 från Chile Chile, Maule, San Antonio. (Ekologiskt)
  • (6202) Hunter’s Sauvignon Blanc, 2011 från Nya Zeeland Nya Zeeland, Marlborough.
  • (3577) Saint Clair Pioneer Block 3, Sauvignon Blanc, 2011 från Nya Zeeland Nya Zeeland, Marlborough.
  • (6311) Stoneleigh,  Sauvignon Blanc, 2014 från Nya Zeeland Nya Zeeland, Marlborough.
  • (32253) Sancerre Les Baronnes, Sauvignon Blanc, 2010 från Frankrike Frankrike, Loiredalen, Sancerre.
  • (16632) Bonterra Chardonnay, USA USA, Kalifornien, North Coast, Mendocino County. (Ekologiskt)

Vi startade med att se och lukta på alla. Då kom vi snabbt fram till vilket vin som var Chardonnay. Vi smakade först av Chardonnay vinet. Sedan provade vi det Chilenska för sig och därefter alla tre från Nya Zeeland tätt ihop. Sist ut och tydligen dyrast var Sancerre vinet.
Efter att ha smakat alla så gick vi tillbaka till Chardonnay och oj vad det doftade ek, smörkola och vanilj. Nästan sötsliskigt jämfört med de övriga som var torra, krispiga och fulla med syra.

Vad tyckte jag?

I mitt tycke var Sancerre Les Baronnes det mest eleganta vinet med bäst eftersmak. Stoneleigh är det mest druvtypiska vinet för Sauvignon Blanc.

Här är min ranking:

  1. Sancerre Les Baronnes
  2. Saint Clair Pioneer Block 3 (Vinet blev bättre efter ett litet tag, kändes som att det vinet behövdes luftas mer).
  3. Stoneleigh
  4. Corralillo
  5. Hunter’s

Bonterra bedömer jag inte mot de övriga då det är så stor skillnad. Vinet blir ingen favorit hos mig då det blev för mycket ek och smörkola.

Druvkurs, lektion 2 (Chardonnay).

Kvällens viner var baserade på druvan Chardonnay men innan provningen blev det undervisning om hur jordmån, sol, vind och vatten kan påverka vinerna.

Vi provade 6 viner varav ett vin inte var Chardonnay. Vi skulle lista ut vilket vin som skilde sig. Sedan var det att plocka ut vilka som var ekfatlagrade och varifrån de eventuellt kommer ifrån. Dvs vilka viner kommer från varmt eller kallt land.

Följande viner provades:

  • (6463) Penfolds Koonunga Hill, 2014 från Australien södra Australien.
  • (6429) Gardo & Morris, 2013 från Nya Zeeland Nya Zeeland Hawk’s Bay.
  • (6447) Chateau St Michelle, 2013 från USA USA Washington State, Colombia Valley.
  • (5657) Bourgogne Les Sétilles, 2013 från Frankrike Frankrike, Bourgogne.
  • (7143) Chablis Saint Martin, 2014 från Frankrike Frankrike, Laroche.
  • (2639) Trimbach, 2012 från Frankrike Frankrike Alsace (Riesling).

Jag tog med mig följande information från kvällens kurs, nämligen att druvan i södra Italien vid namn Primitivo har nästan samma DNA som den amerikanska Zinfandel. Båda härstammar från en kroatisk druva vid namn Crljenak. Italienarna har upptäckt att namnet Zinfandel säljer så nu finns det  italienska Zinfandel att köpa på bolaget, som egentligen skulle haft namnet Primitivo.

Varför smakar de annorlunda? Min teori är att man troligtvis skördar druvorna tidigare i Italien och att det innebär mindre socker i druvan vilket ger en lägre alkoholhalt. Alkohol är en smakbärare vilket innebär kanske att amerikanska Zinfandel smakar fylligare och mer än Primitivo. Vad tror ni?