Håkan gjorde sitt bästa men denna gång gick han inte vidare till Stockholm. Kul att se och gott att provsmaka.
Pipistrello, eller Anders Rönnefors som han egentligen heter, höll låda under tävlingen.
Idag fick jag tillfälle att göra ett litet studiebesök på Årnäs Kött & Charkdelikatesser i Varberg, ”behind the scens”. Måndagar och tisdagar får man sina leveranser från gårdarna runt omkring och då är ”gårdsbutiken” stängd. Dock kan man köpa deras kött på ICA Kvantum i Varberg alla dagar.
I de olika kylrummen hänger det olika köttbitar som skall möras . Här ser ni några rådjur som hänger till sig som någon jägare har tagit dit.
Sedan fanns det stora frysrum och rum där de förvarade rökta ölkorvar. Jag fick smaka en god tjock rökt korv med sting i. Hettan kom efter en liten stund, men den var ändå balanserad i smaken, man ville gärna ta en tugga till.
Man gör även andra korvar på Årnäs – Här gör de god prinskorv.
Jag kommer att åka tillbaka dit och köpa lite kött och korv till våren när det blir dags för grillsäsong, det är något som är helt säkert. Det är skillnad på kött och KÖTT har jag lärt mig.
Precis som det är skillnad på frusen kycklingfilé och KYCKLINGFILÉ. (Tips: Kolla hur mycket vatten filéerna innehåller).
Idag skall det flyttas hyllor i dotterns rum och tas bort en underredsplåt på sonens bil. Därefter skall svärmor få sin extra-TV inkopplad till en DVD-spelare. Igår var jag kock och gjorde en mustig Piemontesisk köttgryta. Riktig god blev den och dottern som rynkade på näsan när vi handlade ingredienserna tog om en gång. Det är bra betyg av ett icke gryt-fan. Se recept nedan.
Denna goda rätt tar ca en timma och tjugo minuter att göra och receptet är för sex personer.
Sås:
Morotspuré:
Primörer:
Gör så här:
Drick en god Riesling till!
Provad 24:e juli.
Igår firade vi 19 år som gifta med en middag på Fiskekrogen.
Meny enligt nedan:
Förrätt
Skaldjursplateau – Dillkokta havskräftor, pinfärska räkor, vinkokta blåmusslor, aioli och chilimajonäs.
Varmrätt
Annika åt piggvar och jag smaskade i mig en torskrygg med shitakesvamp, nässelpuré och kalvbräss.
Efterrätt
Champagne sorbet med vit choklad och kokt persika.
Dryck
Champagne till förrätten
Gewurztraminer till piggvaren, medans torsken sköljdes ner med ett lätt rött vin.
Idag gjorde vi ett besök på matmässan och som vanligt var det trevligt att gå omkring och provsmaka korvar, ost, ostron, musslor, olivolja, bröd m.m. Jag kan rekommendera ett besök.
Denna gång så tog vi bussen till mässan så det blev även lite vinprovning från olika delar av världen.
Nedan följer några sorter vi provade, tror att jag missat bara en på grund av dålig säljare, jag har graderat dem 1-3 efter mina smaklökar (* mingelvin, ** bättre än husets *** toppklass, bör drickas till god mat):
Röda
Frankrike
Italien
Amarone Selezione Antonio Castagnedi ***
Monti Garbi Ripasso **
Vino Nobile di Montepulciano Vigne Nuove **
Accademia Montepulciano D’Abruzzo *
Cappello Di Prete **
Duca d’Aragona ***
In Violas Merlot **
Synthesi Aglianico del Vulture DOC **
USA
Vita
Frankrike
Bourgogne Blanc Jurassique ***
Chablis Vieilles Vignes Domaine Sainte Claire ***
Tyskland
Leitz ”Ein, Zwei, Dry” Rheingau Riesling Trocken **
Leitz ”Magic Mountain” Rudesheimer Reisling Trocken ***
Efter att ha vaknat dagen efter dan så var man åter igen sugen på lite mat. Det fick bli frukost på rester från julafton och chill framför tvn under morgonen och förmiddagen medans man plockade lite med disken och annat. Jag åt lite Bigos som är en polsk surkålsgryta och revben medans dottern vräkte i sig de sista köttbullarna utan att bjuda oss andra.
Victor färdig innan avresa till jobbet.
Klockan 16 blev mer mat för vi var bjudna hem till middag hos mamma och pappa, men Victor missade det då han skulle jobba och tjäna deg som han själv beskriver det.
Hemma hos mamma blev det glögg, förrätt, varmrätt, efterrätt och kaffe/kaka. Det blev också öl och snaps till förrätten.
Efteråt sa jag att jag var så mätt att det slog lock i öronen på mig, familjen bara skrattade åt mig men de fick igen senare när min släppta fis följde med fast i kläderna och in i bilen när vi åkte hem. Vad skulle jag göra? Det var inte min mening att det skulle märkas, ha ha.
Förrätt med öl och snaps.
Väl hemma såg vi en skräckis innan vi lade oss för att sova, om det nu går? Sinister hette filmen, och var lite läskig. Handlar om en författare som skulle skriva en bok om ett riktigt mord, han tyckte det var en bra ide att ta med sig familjen och flytta in i det hus där ett mord nyligen hade skett. Naturligtvis så sa han inget till övriga familjemedlemmar.
Åk inte till Prag om du inte gillar kött, då menar jag mycket kött. Portionerna är stora och beställer man typiska Tjeckiska rätter är de dessutom billiga.
Street Food
Street Food – ”pinnbröd” med socker och kanel.
Mycket mat, 600 gram kött per portion.
Grisknä med tillbehör.
Hamburgare fanns också.
Typisk restaurang.
För nästan två veckor sedan besökte vi Prag i Tjeckien. Här kommer de första bilderna.
Julmarknaden drar igång.
Gamla torget.
Kruttornet.
Smala gator – inget för den bilburna.
Mycket mat.
Redan idag fick jag utnyttja den nya kunskapen från igår, det var ju märkligt hur det kan bli. Det blev ett pass på gymmet även idag, fjärde dagen på raken så jag har förtjänat lite vila imorgon kväll :-).
Gammal lök som börjat ruttna kan jag informera om luktar illa, märkte det först när jag satte kniven i den. Fy, äckligt – konstigt att det inte märktes från utsidan att löken var dålig. Nedan ser ni vilken meny jag slängde ihop, tycker det låter bättre på italienska.
Pasta con peperoncino, aglio, terra di manzo, panna e spinaci freschi.
