Etikettarkiv:Mat

Löjrom med potatiskräm, lagrad ost och färsk pepparrot

Detta gjorde jag som förrätt till nyårsafton 2021. Jag ersatte löjrom med tångkaviar för att vi var några stycken som var vegetarianer. Det blev jäkligt gott och det var enkelt att göra. Receptet ser ni nedan. Ingredienser för sex portioner. Potatiskräm: Potatis, fast sort, 6 st. Lagrad ost typ Svecia, 50g. Smör, 50g. Créme fraiche,Fortsätt läsa ”Löjrom med potatiskräm, lagrad ost och färsk pepparrot”

Molnigt väder kan vara snyggt.

Snapshot på Julia strax innan vår lilla familj skulle gå in och äta lunch hos Långedrags värdshus. Vi valde deras fina och goda julbord så lite mer julstämning har infunnit sig. Tror alla tyckte att vi tog ett bra beslut idag. Victor lite mindre hungrig efter första rundan. Restaurangen hade ordnat det jättebra med tankeFortsätt läsa ”Molnigt väder kan vara snyggt.”

Första advent.

Idag är det första advent och julen börjar närma sig. Igår kväll hade vi en familjemiddag där jag stått vid spisen. Jag fick ihop det hyfsat. Innan maten drack vi denna godingen. Riktigt god och alla i sällskapet uppskattade den. ”Man blir glad”, sa någon. ”Nu har man skaffat sig en dyr smak, hur kanFortsätt läsa ”Första advent.”

Välhängd.

Idag fick jag tillfälle att göra ett litet studiebesök på Årnäs Kött & Charkdelikatesser i Varberg, ”behind the scens”. Måndagar och tisdagar får man sina leveranser från gårdarna runt omkring och då är ”gårdsbutiken” stängd. Dock kan man köpa deras kött på ICA Kvantum i Varberg alla dagar. I de olika kylrummen hänger det olikaFortsätt läsa ”Välhängd.”

Idag fastighetsskötare, igår kock.

Idag skall det flyttas hyllor i dotterns rum och tas bort en underredsplåt på sonens bil. Därefter skall svärmor få sin extra-TV inkopplad till en DVD-spelare. Igår var jag kock och gjorde en mustig Piemontesisk köttgryta. Riktig god blev den och dottern som rynkade på näsan när vi handlade ingredienserna tog om en gång. DetFortsätt läsa ”Idag fastighetsskötare, igår kock.”

Kummel med gräslök- och kräftsås, morotspuré och primörer.

Denna goda rätt tar ca en timma och tjugo minuter att göra och receptet är för sex personer. 900 g fisk, t.ex. Kummelrygg med skinn. 1 msk salt 1 msk smör 2 krm nymald svartpeppar 6 citronskivor timjankvistar Sås: 1 schalottenlök 1 msk + 2 msk smör 2 dl kräftbuljong (Gör helst egen fond frånFortsätt läsa ”Kummel med gräslök- och kräftsås, morotspuré och primörer.”

Galon meny!

Igår firade vi 19 år som gifta med en middag på Fiskekrogen. Meny enligt nedan: Förrätt Skaldjursplateau – Dillkokta havskräftor, pinfärska räkor, vinkokta blåmusslor, aioli och chilimajonäs. Varmrätt Annika åt piggvar och jag smaskade i mig en torskrygg med shitakesvamp, nässelpuré och kalvbräss. Efterrätt Champagne sorbet med vit choklad och kokt persika. Dryck Champagne tillFortsätt läsa ”Galon meny!”

Matmässa i Göteborg.

Idag gjorde vi ett besök på matmässan och som vanligt var det trevligt att gå omkring och provsmaka korvar, ost, ostron, musslor, olivolja, bröd m.m. Jag kan rekommendera ett besök. Denna gång så tog vi bussen till mässan så det blev även lite vinprovning från olika delar av världen. Nedan följer några sorter vi provade,Fortsätt läsa ”Matmässa i Göteborg.”