Löjrom med potatiskräm, lagrad ost och färsk pepparrot

Detta gjorde jag som förrätt till nyårsafton 2021. Jag ersatte löjrom med tångkaviar för att vi var några stycken som var vegetarianer. Det blev jäkligt gott och det var enkelt att göra. Receptet ser ni nedan. Ingredienser för sex portioner. Potatiskräm: Brödkrisp: Slutmonteringen: Så här gör du. Potatiskräm: Brödkrisp:  Till servering:  Vid servering:  Till detta

Ostron och champagne.

Ingen kurs idag, dock en provning. En Crémant, tre Champagne och en italiensk Rotari. Alla var gjorda på den traditionella metoden och var blanc de blancs. Denna kvällen fick vi dessutom prova fyra olika ostron, helt naturellt. Tre franska och ett svenskt. Det överraskande var att det var en tydlig skillnad och det svenska ostronet

Provning av prestige Champagne.

När får man tillfälle att prova på detta sätt igen, hus mot hus? Prestige mot prestige. Förmodligen inte alls ofta så denna gång struntade jag i att spotta ut. Dottern var snäll och körde mig till och från provningen idag. Härliga tider! De nio flaskorna kostar 9360 kr tillsammans. Jag hittade några favoriter, vilket innebär

Blindprovning av mousserande rosé och söta.

Igår blindprovade vi sex olika rosé, se de fina färgerna. Nummer ett, tre samt fem föll mig mest på läppen. Nummer tre, Louis Roederer Rosé 2011, tyckte vi var den mest eleganta och det visade sig vara den dyraste av de som provades igår. Nummer ett, Monte Rossa, var väldigt lik till doften men var

Bubbelprovning från nya världen.

Då har jag fått prova lite bubbel från nya världen. Gruppen dissade ett årgångsvin för 230 kr och hyllade ett annat NV vin för 99 kr. Men kvällens största överraskning var en mousserande rött vin från Australien med mycket doft från svarta vinbär och andra mörka bär som troligtvis funkar med en pepprig köttbit eller

Champagne av bas typ.

Jag går en bubbelkurs och ikväll fick vi prova nio stycken champagne. Provningen gick ut på att plocka ut vilka som var 100% Chardonnay respektive 100% Pinot Noir. Ingen av de provade flaskorna hade jag provat tidigare. Det fanns en hel del intressanta dofter och av vår duktiga provningsledare fick vi tips på vad vi

Besök på Ästad Vingård – en av våra svenska vinproducenter.

Visst går det att producera vin i Sverige men det är lite svårt beroende på klimatet. Dock har man fått fram en druva som verkar fungera som heter Solaris, importerade stockar från Tyskland. På Ästad Vingård i Halland började man för snart sex år genom att planterade 15.000 vinstockar på gården. Under åren har man

Torskrygg med potatis/blomkålspuré och vitvinssås.

Då har vi klarat av en god middag, förrätt, varmrätt och ostbricka med goa vänner. Jag blir glad 😃  att allt blev så bra eller nja, flaskan vin till varmrätten var korkskadad, så den fick jag byta ut, det blir en retur till Systembolaget på måndag men det gör inget. Tur att jag aldrig köper