Golf i Fjällbacka

Vi har en tradition där jag tillsammans med mina arbetskamrater har en golftävling i Fjällbacka varje år. Den äger alltid rum kring hummerpremiären. Pga Covid och annat så har tävlingen ställts in ett par år, men nu blev den äntligen av. Fjällbacka gav oss vackert väder men det var blåsigt vilket var lite utmanande att

Tempranillo Blanco

Gjorde en avsmakning av detta spanska vin jag köpte igår. La Mateo, 2019. Shit vad gott det var i min munhåla. Mycket smak som stannar kvar länge. Perfekt med Coravin att bara tappa ut ett glas eller två. Till detta vin vill jag ha halstrade pilgrimsmusslor med brynt smör och lite soja. Nom, nom, nom.

Löjrom med potatiskräm, lagrad ost och färsk pepparrot

Detta gjorde jag som förrätt till nyårsafton 2021. Jag ersatte löjrom med tångkaviar för att vi var några stycken som var vegetarianer. Det blev jäkligt gott och det var enkelt att göra. Receptet ser ni nedan. Ingredienser för sex portioner. Potatiskräm: Brödkrisp: Slutmonteringen: Så här gör du. Potatiskräm: Brödkrisp:  Till servering:  Vid servering:  Till detta

Bröllopsdag och ArtQueens.

I fredags den 21 maj var vår 27:e bröllopsdag och det firade vi med lite mat hos dottern. De serverade oss lite grillspett med tillbehör. Till maten hade jag med mig La Spinetta Barbera d’Asti Ca di Pian 2017. Vinet vann på lite luftning innan maten, så dekantera minst 1 timma innan. Vinet är klassat

En bra combo, äggost och rött portvin.

Årsmöte hos Munskänkarna avlutades med en vinprovning och god mat. Jag satte alla tre druvor på provningen och även landet på vinet med Syrah som var en delfråga. Efter den spanska grytan fick vi bohuslänsk äggost och ett mycket passande rött portvin. Kan rekommendera denna perfekta combon! Kvällens prisvärda vin tyckte jag blev: 2016 Sister’s

Inga egna odlingar?

Provade ett Bordeaux vin igår där producenten inte odlar något. De köper istället in sina druvor från lokala odlare och blandar ihop dem till en god cuvée som sedan fått lagras på nya ekfat ca ett år innan buteljering. Vinet jag provade hade sammetslen smak, och god doft. Medellång smak. Så visst kan man göra

Thörnströms Privata Rum.

Så var denna torsdagskvällen över och smaklökarna samt doftsensorerna har fått sitt. Både jag och Victor är väldigt nöjda över kvällen med Munskänkarna hos Thörnströms Privata Rum nästan vid Kronhusbodarna i Göteborg. Vi började med att prova tre olika viner från tre olika länder som en halvblind provning. Det innebär att man får veta vilka

Hemmaprovning och födelsedag.

Firade min födelsedag genom att hålla en vinprovning för några vänner. Efter provningen åt vi en god födelsedagsmiddag lagad av mig. Temat för provningen var att känna igen tre druvor via en blindprovning. Jag valde ut fyra druvtypiska röda viner- Druvorna var Shiraz/Syrah, Pinot Noir samt Cabernet Sauvignon. Mina elever lärde sig mycket av provningen

Ostron och champagne.

Ingen kurs idag, dock en provning. En Crémant, tre Champagne och en italiensk Rotari. Alla var gjorda på den traditionella metoden och var blanc de blancs. Denna kvällen fick vi dessutom prova fyra olika ostron, helt naturellt. Tre franska och ett svenskt. Det överraskande var att det var en tydlig skillnad och det svenska ostronet

Provning av prestige Champagne.

När får man tillfälle att prova på detta sätt igen, hus mot hus? Prestige mot prestige. Förmodligen inte alls ofta så denna gång struntade jag i att spotta ut. Dottern var snäll och körde mig till och från provningen idag. Härliga tider! De nio flaskorna kostar 9360 kr tillsammans. Jag hittade några favoriter, vilket innebär