Dryck i allmänhet

Pink Thursday och Långfredag?

Varför heter det Skärtorsdag?Det har inget med färgen skär eller rosa att göra.

Torsdagen i stilla veckan heter Skärtorsdag där en äldre betydelse av verbet skär betyder att rena. Den renande elden = ”Skärselden”.

Ordet ”skär” i skärtorsdagen syftar på att Jesus (enligt evangelierna) tvättade lärjungarnas fötter på just denna dag. På den tiden hade man sandaler så fötterna var nog mycket smutsiga.

Långfredag – är den extra lång? Nej, den är precis som en vanlig fredag förutom att Jesus korsfästes på långfredag och har genom tiden präglats av ett stort allvar.

Nog om detta, jag for via Systembolaget och handlade in lite vin inför påsken. Dessa två med skruvkork kan jag rekommendera.

F180329-001

Röd panget är från Australien och är fylligt med mycket svartvinbär, med en ton av lite eucalyptus som passar bra till lammsteken i påsk. Deras logotyp är en våg som symboliserar balansen i vinet.

Dreissigacker är ett torrt Riesling som passar bra till laxtartar eller ugnsbakad lax med en god Hollandaise. Vinet är gjort på handplockade druvor på enbart väldigt gamla vinstockar. Producenten är från Rheinhessen Tyskland.

Laxtartar (6 personer).

Ingredienser

200 g laxfilé

50 g kallrökt lax

100 g skalade räkor

½ msk olivolja

1 tsk dijonsenap

3 msk finhackad gräslök och koriander

salt och peppar

Salsa:

1 fint tärnad avokado

1 skalad hackad tomat

2–3 finhackade rädisor

1 tsk finhackad röd chili

2 tsk pressad lime

1 msk lätt-crème fraiche

salt och peppar

Gör så här

1. Skär lax och räkor i små tärningar och blanda med olja, senap, kryddgrönt, salt och peppar.

2. Forma 6 äggformade ”bullar” och lägg dem i snapsglas eller äggkoppar.

3. Blanda alla ingredienser till salsan och servera vid sidan av.

Annonser

Barbera vs Barolo

Fredagsmys på steroider?

Idag blir det en parallell provning med familjen. Vi skall prova vin från samma producent G.D. Vajra.

G.D. Vajra Barolo har jag provat tidigare men inte deras Barbera. Jag misstänker att merparten av familjen kommer välja den då den troligtvis är mindre sträv.

Spännande!

En bra combo, äggost och rött portvin.

Årsmöte hos Munskänkarna avlutades med en vinprovning och god mat.

Jag satte alla tre druvor på provningen och även landet på vinet med Syrah som var en delfråga.

Efter den spanska grytan fick vi bohuslänsk äggost och ett mycket passande rött portvin. Kan rekommendera denna perfekta combon!

Kvällens prisvärda vin tyckte jag blev:

2016 Sister’s Run Old Testament, Australien (SB 2971).

Graham Six Grapes Reserve Port, Portugal (SB 8045).

Kursdag 5, Prestige Champagne.

När får man tillfälle att prova på detta sätt igen, hus mot hus? Prestige mot prestige. Förmodligen inte alls ofta så denna gång struntade jag i att spotta ut.

Dottern var snäll och körde mig till och från provningen idag. Härliga tider!

De nio flaskorna kostar 9360 kr tillsammans.

Jag hittade några favoriter, vilket innebär att jag kommer att få öppna plånboken rejält för att dricka dem igen.

Roligast var att få prova en champagne från 1976.

Här är alla de provade vinerna, från vänster till höger.

Kursdag 2, Champagne av bas typ.

Ikväll fick vi prova nio stycken champagne. Provningen gick ut på att plocka ut vilka som var 100% Chardonnay respektive 100% Pinot Noir.

Ingen av de provade flaskorna hade jag provat tidigare. Det fanns en hel del intressanta dofter och av vår duktiga provningsledare fick vi tips på vad vi skall leta efter. Det var brödighet, färg och syra med mera.

Nästa vecka blir det bubbel från nya världen.

Pavor att prova.

Då har jag varit framme igen och köpt lite vin., denna gång två vita och en blå.

  • Bourogne Chardonnay Cuvée des Visitandines Patriarche, 2016.

Perfekt till kräftstjärtar med lite brynt blomkål och morotspuré. Och en liten örtig sås.

  • Platino Blue Muscato Flowery

Perfekt till ingenting, skall provas ikväll. Mer en rolig grej gissar jag.

  • Brochet Reserve Sauvignon Blanc, 2016.

Tror att det skall fungera bra till en toast med gratinerad chevré och torkad basilika doftande tomat med lite svarta oliver ikväll.

Choklad, lakrits, vin och rom…

Vad kan bli fel? I fredags fick jag tillfälle att sätta smaklökarna på prov. Det var choklad och lakrits mässa i Eriksbergshallen med hur mycket godis som helst. Vi besökte mässan med vänner, vår son och hans kompisar. Förutom godis fanns det också några vin och sprit utställare. Men också ost och korv.

Dessa mandlar med vit choklad och lakritspulver blev en favorit så vi köpte ett paket med oss hem.
Vi provade olika rom, bl.a. en från Mexico som var mycket god. Den prisbelönta G-Gin testade vi också, två gånger dessutom med två olika tonics. 

Vi hann också med tre sorters champagne och några röda viner. Nedan är de drycker som jag fastnade för mest.

  1. 2008 Sangenis i Vaqué, Vall Por, spanskt rött vin från Priorat. (BS 76940).
  2. Sällskapets Champagne. (BS 77304)
  3. G-Gin. (BS 31139)

Efter mässan fortsatte vi hemma i lägenheten med ungdomarna. Kul att de vill umgås med oss ”gamlingar”. Klockan 02:00 tror jag de sista gick hem.

Fredagssläpp

Idag var det släpp för nya viner på Systembolaget. Nedan köpte jag på tips från sommelier Alf Tumble hos DN.

  1. Roland Champion, Blanc de Blancs, Millésime Grand Cru 2008. (Champagne)
  2. Weingut Wöhrle, Lahrer Spätburgunder 2015. (Pinot Noir)
  3. Olivier Riviere, Gabaxo 2015, Rioja (Tempranillo/Grenache)

Vi provade det spanska Gabaxo ikväll till en ryggbiff med kantarellgräddsås.

Jag och sonen gillade det men frugan sa att det inte var hennes stil. Vinet är ett modernt Rioja med relativt kort lagring på ekfat innan man fyllt det på flaska. Den korta lagringen främjar att man får fruktiga viner.

Vinet hade bra syra men var tunnare än vad jag trodde det skulle vara. Tydlig fatkaraktär med sköna tanniner och en bra längd på eftersmaken. Kan rekommenderas.

Besök på Ästad Vingård – en av våra svenska vinproducenter.

F170718-001-2

Visst går det att producera vin i Sverige men det är lite svårt beroende på klimatet. Dock har man fått fram en druva som verkar fungera som heter Solaris, importerade stockar från Tyskland. På Ästad Vingård i Halland började man för snart sex år genom att planterade 15.000 vinstockar på gården. Under åren har man haft utmaningar med kalla vintrar och otroligt heta somrar – torka, hagel, skyfall och nattfrost. Efter 4 år kunde man skörda lagom mogna Solarisdruvor.

F170718-002

Vid vår vingårdsvandring med gårdens sommelier fick vi veta allt om vinets resa från litet klänge till moget vin. Anläggningen imponerade på mig.

Vi avslutade med att smaka på ett friskt stilla vitt från 2016, men vår Sommelier sa att Ästad Vingård satsar dock mest på den mousserande varianten. Man provar sig fortfarande fram med hur länge vinet skall ligga på sin jästfällning innan det blir riktigt klart och komplext som man vill ha det.

F170718-010

På gården finns det hotell, spa och andra aktiviteter man kan göra. Vill man bara koppla av i deras vinrum med viner från alla världens hörn så går det också bra.

F170718-006

Några som var med på gårdsvandringen skulle bo över och bada bubbelbad med efterföljande middag. Gissar att det blir gott vin till den goda maten, vår lunch var fantastisk god.

F170718-013

 

F170718-014