Mousserande

Champagne, igen!

Ingen kurs idag, dock en provning.

En Crémant, tre Champagne och en italiensk Rotari. Alla var gjorda på den traditionella metoden och var blanc de blancs.

 

Denna kvällen fick vi dessutom prova fyra olika ostron, helt naturellt. Tre franska och ett svenskt. Det överraskande var att det var en tydlig skillnad och det svenska ostronet fick väl godkänt av mig.

 

Vi fick prova Fines de Claires Vertes label Rouge, ett superbra ostron med grönt kött. Men bäst var La Spéciale – Pousse en Claire – Label Rouge. Ett köttigt ostron som fått vila flera månader i en Claire med mindre än 5 ostron per kvadratmeter. Dvs. hade ostronet fått växa till sig ordentligt och blivit riktigt stort och rejält.

Kvällen avslutades med en fiskgratäng på torsk med hummersås och räkor.

Annonser

Kursdag 5, Prestige Champagne.

När får man tillfälle att prova på detta sätt igen, hus mot hus? Prestige mot prestige. Förmodligen inte alls ofta så denna gång struntade jag i att spotta ut.

Dottern var snäll och körde mig till och från provningen idag. Härliga tider!

De nio flaskorna kostar 9360 kr tillsammans.

Jag hittade några favoriter, vilket innebär att jag kommer att få öppna plånboken rejält för att dricka dem igen.

Roligast var att få prova en champagne från 1976.

Här är alla de provade vinerna, från vänster till höger.

Kursdag 4, mousserande rosé och söta.

Igår blindprovade vi sex olika rosé, se de fina färgerna. Nummer ett, tre samt fem föll mig mest på läppen.

Nummer tre, Louis Roederer Rosé 2011, tyckte vi var den mest eleganta och det visade sig vara den dyraste av de som provades igår.

Nummer ett, Monte Rossa, var väldigt lik till doften men var mer tvär i smaken.

Nummer fem gillade jag bäst, så därför har jag idag köpt en flaska Louis Bouillot Crémant de Bourgogne, för att ha hemma och bjuda på. 80 % Pinot Noir och 20 % Gamay gjorde så att det luktade röda vinbär, smörkola och tuttifrutti. En vacker rosa färg var det också.

Sedan provade vi tre söta. Gula Änkan till vänster är god men skall jag välja Champagne så vill jag hellre ha en torr variant, som tur är så finns Gula Änkan också som Brut.

Cavan i mitten är prisvärd, men jag kommer att hoppa över Asti Cinzano framöver som är en riktig sockerbomb.

Kursdag 3, nya världen.

Då har jag fått prova lite bubbel från nya världen.

  • Nya Zeeland.
  • Sydafrika.
  • Brasilien.
  • Argentina.
  • USA.
  • Australien.

Gruppen dissade ett årgångsvin för 230 kr och hyllade ett annat NV vin för 99 kr.

Men kvällens största överraskning var en mousserande rött vin från Australien med mycket doft från svarta vinbär och andra mörka bär som troligtvis funkar med en pepprig köttbit eller en grönpeppar paté.

Nästa vecka står det rosé på schemat.

Kursdag 2, Champagne av bas typ.

Ikväll fick vi prova nio stycken champagne. Provningen gick ut på att plocka ut vilka som var 100% Chardonnay respektive 100% Pinot Noir.

Ingen av de provade flaskorna hade jag provat tidigare. Det fanns en hel del intressanta dofter och av vår duktiga provningsledare fick vi tips på vad vi skall leta efter. Det var brödighet, färg och syra med mera.

Nästa vecka blir det bubbel från nya världen.

Kursdag 1, mousserande från Europa.

Det blev åtta olika i blindtest idag. Satte enbart två av dem, några ytterligare hade jag på känn men skrev inget.

Med tanke på druvkursens första tillfälle med noll rätt för några år sedan så är jag ganska nöjd. Prova blint är inte lätt.

Dessa fick vi prova idag:

  1. 7649 Chapel Hill, Ungern.
  2. 7870 Prosecco Pizzolato, Italien.
  3. 7763 Goldeck Grüner Veltinger, Österrike.
  4. 77962 Fürst von Metternich, Tyskland.
  5. 7714 Bestheim Crémant d’Alsace Brut, Frankrike.
  6. 7738 Freixenet Cordon Negro Brut, Spanien.
  7. 77865 Louis Bouillot Crémant Millésimé Brut, Frankrike.
  8. 77841 André Legrand Brut Champagne, Frankrike.

Nästa vecka blir det enbart champagne.

Pavor att prova.

Då har jag varit framme igen och köpt lite vin., denna gång två vita och en blå.

  • Bourogne Chardonnay Cuvée des Visitandines Patriarche, 2016.

Perfekt till kräftstjärtar med lite brynt blomkål och morotspuré. Och en liten örtig sås.

  • Platino Blue Muscato Flowery

Perfekt till ingenting, skall provas ikväll. Mer en rolig grej gissar jag.

  • Brochet Reserve Sauvignon Blanc, 2016.

Tror att det skall fungera bra till en toast med gratinerad chevré och torkad basilika doftande tomat med lite svarta oliver ikväll.

Choklad, lakrits, vin och rom…

Vad kan bli fel? I fredags fick jag tillfälle att sätta smaklökarna på prov. Det var choklad och lakrits mässa i Eriksbergshallen med hur mycket godis som helst. Vi besökte mässan med vänner, vår son och hans kompisar. Förutom godis fanns det också några vin och sprit utställare. Men också ost och korv.

Dessa mandlar med vit choklad och lakritspulver blev en favorit så vi köpte ett paket med oss hem.
Vi provade olika rom, bl.a. en från Mexico som var mycket god. Den prisbelönta G-Gin testade vi också, två gånger dessutom med två olika tonics. 

Vi hann också med tre sorters champagne och några röda viner. Nedan är de drycker som jag fastnade för mest.

  1. 2008 Sangenis i Vaqué, Vall Por, spanskt rött vin från Priorat. (BS 76940).
  2. Sällskapets Champagne. (BS 77304)
  3. G-Gin. (BS 31139)

Efter mässan fortsatte vi hemma i lägenheten med ungdomarna. Kul att de vill umgås med oss ”gamlingar”. Klockan 02:00 tror jag de sista gick hem.

Fredagssläpp

Idag var det släpp för nya viner på Systembolaget. Nedan köpte jag på tips från sommelier Alf Tumble hos DN.

  1. Roland Champion, Blanc de Blancs, Millésime Grand Cru 2008. (Champagne)
  2. Weingut Wöhrle, Lahrer Spätburgunder 2015. (Pinot Noir)
  3. Olivier Riviere, Gabaxo 2015, Rioja (Tempranillo/Grenache)

Vi provade det spanska Gabaxo ikväll till en ryggbiff med kantarellgräddsås.

Jag och sonen gillade det men frugan sa att det inte var hennes stil. Vinet är ett modernt Rioja med relativt kort lagring på ekfat innan man fyllt det på flaska. Den korta lagringen främjar att man får fruktiga viner.

Vinet hade bra syra men var tunnare än vad jag trodde det skulle vara. Tydlig fatkaraktär med sköna tanniner och en bra längd på eftersmaken. Kan rekommenderas.