Dryck

Älskar presenter.

Min fru och barn vet vad jag vill ha.

I födelsedagspresent fick jag boken ”Nebbiolo så funkar det”, skriven av Alf Tumble och Petter Alexis.

I julklapp kom barnen med ett rött vin från Bordeaux, La Dame de Malescot 2014. och en flaska Champagne Louis Roederer.

Sedan fick jag ett presentkort på systembolaget där jag naturligtvis köpte mig en bättre Barolo.

F181228-007

Paolo Scavino – såklart är producenten med i ovannämnda bok.

God Fortsättning!

Annonser

Öl från medeltiden.

Dags för julmarknad igen. Idag befinner vi oss i staden Goslar som grundades redan år 922. Under 1000-talet byggde Kejsare Henrik II ett ”Kaiserpfalz” där. Detta gjorde han efter att man av en slump fann stora silverfyndigheter i Rammelsberg som ligger i närheten.  Man lät senare prägla mynt som man har hittat ända upp till Färöarna under modern tid.

F181208-084

I staden passade vi på att besöka bryggerihuset där de gör det lokala ölet Gose vars logo är samma som prydnaden på fontänen på stora torgplatsen.

IMG_5006

Gose är en mjölksyrejäst veteöl med viss sälta som bryggts sedan medeltiden här. Orsaken till den salta smaken tros vara att Goslar förr i tiden hade naturligt salt vatten. I dag jäser ölet med tillsatt jäst och smaken är frisk, salt och torr med aromer av citrus. Ölet kryddas med koriander och salt. På flaska håller sig ölet ca åtta veckor.

F181208-090

Jag provade deras utmärkta ”Urbier”, både Hell (ljus) och Dunkel(mörk). Båda var mycket goda.

Det tyska ”Reinheitsgebot”, som slogs fast år 1516 i Inglostad föreskriver att man endast får använda korn, humle, och vatten då man brygger öl.

Gose som tillverkades flera hundra år innan renhetspåbudet uppfyller således inte kravet och får egentligen inte kallas öl. Påbudet skrevs mest för att hertigarna skulle ha koll på all produktion. De ville inte att vete skulle användas till öl bland annat. Idag är det mer fritt.

Spännande viner.

Igår köpte jag två röda viner från det begränsade sortimentet.

  • Domaine de la Bergerie, La Cerisaie, 2016, Loire, Frankrike.
    • Vi provade det igår och alla gillade det. Tätt och fruktigt, doftar svartvinbär.  Ett lätt vin som är gott till kallskuret men klarar sig också själv utan mat.
  • Artadi, Viñas de Gain, 2016, Laguardia/Rioja, Spanien.
    • Spännande producent som gör vin på väldigt gamla vinstockar. Deras exklusiva viner kostar betydligt mer än detta ”bordsvin”. Jag tror att man skall låta vinet vila några år till, vi får se efter provning.  Jag gissar att det också krävs lite mat till för att dämpa tanninerna.
F181103-003

Sedan kommer vi till det lite tråkiga. Enzo Bartoli – vem f-n är det?

F181013-001

Här har man genomskådat en bluff, resultatet av en skicklig marknadsföring har gjort så att vinerna hamnat på Systembolagets ordinarie sortiment. Men Enzo Bartoli finns inte?

Länkar till de intressanta artiklarna finns nedan:

Del ett.

Del två.

Jag har druckit deras Barbera, gott men det blir lite tråkigt att det inte finns en vinproducent som jobbat med vinet under flera generationer som man gav ett sken om. Från en person har det nu blivit en myt efter att man har granskat importören.

Gott vin till lagrad cheddar.

Embocadero är från området Ribeira del Duero, ett område inte alls långt ifrån Rioja som ju är mer känt för de flesta.  Vinet är gjort på druvan 100% Tempranillo och har en bra balans och mjuka tanniner, fungerade väldigt bra till vår tapas igår.

F181005-001

Jag tuggade lite cheddarost och tog en sipp på vinet, i eftersmaken fann jag en tydlig vaniljton. Nästan som en vaniljbomb. Mums!

Nytillskott

Det känns egendomligt att köpa mustiga röda viner inför höstmys inomhus, samtidigt som det varit 25 grader varmt ute. Sista sucken skriver SMHI, så vi får väl se. Hoppas dock fortfarande på ett antal fina varma dagar. Imorgon har jag tagit ledigt för lite golf.

Dessa två köpte jag idag.

F180918-008

 

Brancaia har kommit med en lillebror till deras Iliteria som jag tycker väldigt mycket om. Det är andra gången den görs, första gången var 2015. Årgången 2016 bör bli bra då skörden var lyckosam i Toscana. Den hoppas jag mycket på.

Ridge från Kalifornien gör bra viner, jag har druckit deras Zinfandel och har deras Petite Sirah från 2015 i mitt förråd sedan tidigare.  Det fick helt enkelt bli en 2016 också.

Recension

Återkoppling till inlägg: https://kobsamedia.wordpress.com/2018/08/03/tre-spannande-viner/

Återkommer härmed med en recension av Pio Cesares Langhe Nebbiolo. Vinet var kärvt direkt efter att jag korkade upp det, men efter dekantering och luftning i över en timma blev vinet riktigt gott. Vinet hade öppnat sig mycket bra och tanninerna blev betydligt snällare i munhålan.

De två andra vinerna smakade också bra men det hände inte så mycket med dem i munhålan.

Stick och köp!

F180803-002

Tre spännande viner.

Nu har det blivit svalare så kanske man kan dricka rödvin igen? Väntar nu på regn också så att grillförbudet tas bort, sedan blir allt som förut.

Men man skall inte klaga då denna sommaren har varit fantastisk. Dricka vitt vin, rosé eller bubbel går ju också bra i skuggan eller i solen för all del.

Här är tre, vad jag tror, väldigt bra viner. Ett från Tyskland och två Italienska.

En kyld Spätburgunder på terassen kan aldrig vara fel, det är inte heller fel med en lite kraftigare Barbera till en köttbit eller pasta. Men mest nyfiken är jag på den inköpta Pio Cesares Langhe Nebbiolo. Den producenten gör, enligt vad jag läst mig till, mycket bra Barolo som kostar på Systembolaget 899 kronor. Min flaska kostar ”bara” 165 kronor på Systembolaget och måste väl då vara ett fynd. Jag kanske återkommer med en recension någon annan dag.

Nu följer två veckors semester.

F180803-002

 

 

 

Pink Thursday och Långfredag?

Varför heter det Skärtorsdag?Det har inget med färgen skär eller rosa att göra.

Torsdagen i stilla veckan heter Skärtorsdag där en äldre betydelse av verbet skär betyder att rena. Den renande elden = ”Skärselden”.

Ordet ”skär” i skärtorsdagen syftar på att Jesus (enligt evangelierna) tvättade lärjungarnas fötter på just denna dag. På den tiden hade man sandaler så fötterna var nog mycket smutsiga.

Långfredag – är den extra lång? Nej, den är precis som en vanlig fredag förutom att Jesus korsfästes på långfredag och har genom tiden präglats av ett stort allvar.

Nog om detta, jag for via Systembolaget och handlade in lite vin inför påsken. Dessa två med skruvkork kan jag rekommendera.

F180329-001

Röd panget är från Australien och är fylligt med mycket svartvinbär, med en ton av lite eucalyptus som passar bra till lammsteken i påsk. Deras logotyp är en våg som symboliserar balansen i vinet.

Dreissigacker är ett torrt Riesling som passar bra till laxtartar eller ugnsbakad lax med en god Hollandaise. Vinet är gjort på handplockade druvor på enbart väldigt gamla vinstockar. Producenten är från Rheinhessen Tyskland.

Laxtartar (6 personer).

Ingredienser

200 g laxfilé

50 g kallrökt lax

100 g skalade räkor

½ msk olivolja

1 tsk dijonsenap

3 msk finhackad gräslök och koriander

salt och peppar

Salsa:

1 fint tärnad avokado

1 skalad hackad tomat

2–3 finhackade rädisor

1 tsk finhackad röd chili

2 tsk pressad lime

1 msk lätt-crème fraiche

salt och peppar

Gör så här

1. Skär lax och räkor i små tärningar och blanda med olja, senap, kryddgrönt, salt och peppar.

2. Forma 6 äggformade ”bullar” och lägg dem i snapsglas eller äggkoppar.

3. Blanda alla ingredienser till salsan och servera vid sidan av.